Entrantes fríos

El placer de compartir y disfrutar de lo bueno.

· Bocaditos del sur

1,8€/ud

· Paleta ibérica 100% bellota

M. 14€  –  E. 22€

· Tabla de quesos Idiazábal

E. 8€

· Lomito ibérico 100% bellota

M. 14€  –  E. 22€

· Pescado marinado del día con foie y jengibre

12€

· Carpaccio de vaca madurada

12€

· Foie mi cuit hecho en casa

14€

· Anchoas del Cantábrico en salazón

E. 12€/6uds

· Ensalada de tomate con sardina ahumada

8€

· Ensalada de ventresca con espuma de aceite

8€

De temporada

Vivimos el producto y disfrutamos de su temporada

· Coquinas al ajillo (temporada)

15€

· Alcachofas a la parrilla con papada ibérica

14€

– Cuchareo

· Callos con jamón, chorizo y morcilla, sin garbanzos

18€

· Garbanzos marineros (consultar guiso del día)

18€

· Albóndigas de txuleta, tomate frito y huevo a 65º

18€

– Caza

· Pichón de Bresse

24€

· Perdiz salvaje

22,5€

· Pato de las marismas

1/2 pato – 24€

Nuestra especialidad es patas y alas guisadas y pechuga a la brasa

Pregunta por nuestra hamburguesa elaborada con la misma carne de nuestra txuleta (15€)

Entrantes calientes

Nuestras cremosas croquetas de jamón son la clave de cualquier inicio

· Hongos con huevo a baja temperatura

15€

· Puerros a la parrilla con romescu

10€

· Puntillitas en su tinta

15€

· Croquetas de jamón ibérico

1,5€/ud

· Almejas de carril en salsa verde

18€

· Arroz con almejas

14€

· Kokotxas de merluza de anzuelo (parrila o pil pil)

26€

· Calamar a la parrilla

17€

· Pulpo a la parrilla

20€

Pescados a la parrilla

Buena parte de lo que ocurre en nuestras brasas depende de la lonja de Sanlúcar.

Debido a la situación actual recomendamos a los clientes que reserven la pieza de pescado para poder traerla desde la Lonja.

· Besugo a la parrilla

S/P/M

· Rodaballo a la parrilla

S/P/M

· Taco de bacalao a la parrilla

18,5€

· Ventresca de atún rojo

22,5€

· Lenguado

S/P/M

· Pargo Bocinegro

55€/kg

· Mero

24,5€

Mariscos a la parrilla

El mejor marisco de la lonja de Sanlúcar a la parrilla.

· Gambas a la parrilla

18€

· Langostinos a la parrilla

30€ (250g)

· Carabineros a la parrilla

140€/kg

· Alistados a la parrilla

120€/kg

· Cigalas a la parrilla

140€/kg

· Percebes a la parrilla // Consultar

30€/100grs.

Carnes a la parrilla

La auténtica protagonista de Cañalerma es nuestra txuleta de máxima calidad.

· Txuleta de vaca premium europea (guarnición de patatas incluida)

50€/kg

· Txuleta de vaca premium nacional (guarnición de patatas incluida)

65€/kg

· Txuleta de vaca andaluza (guarnición de patatas incluida)

45€/kg

· Solomillo de vaca premium (200gr.) (guarnición de patatas incluida)

22€

· Trilogía de cerdo ibérico con patatas fritas // 500gr entre pluma, abanico y secreto

25€

· Cochinillo asado tradicional con crema de patatas y ensalada verde

25€

· Paletilla de cordero lechal del Bierzo (+-600gr.) con patata asada y ensalada verde

35€

Guarniciones

El complemento perfecto para tu principal

·Pimientos del piquillo asados

8€

·Ensalada verde con cebolleta

4€

· Patatas fritas de Sanlúcar

4€

Postres

Para el postre siempre hay hueco y en Cañalerma lo llevamos a raja tabla

· Hojaldre de manzana asada hecho en casa

7,5€

· Tarta de queso horneada con helado

7€

·Torrija caramelizada con helado

6€

·Suflé de chocolate con helado

7,5€

·Sorbete de limón

5€

·Tabla de quesos

8€

Precios IVA incluido. Dossier de alérgenos disponible en el restaurante.