«Ese universo que diseñé,
es Cañalerma al 100%»
Rafael Raya
Chef y gerente
Bienvenidos
Cañalerma es una zona de Montilla a la que le guardamos un cariño especial, la tierra de nuestros abuelos paternos.
Hoy, Cañalerma es un restaurante donde las brasas de nuestra parrilla toman el protagonismo para poder ofrecerte una cocina de producto muy cuidada.
Tras años de experencia en parrillas del norte de nuestro país, seleccionamos la mejor Txuleta de vaca y los pescados más destacados de nuestras costas para convertirlos en un bocado exquisito.
La experiencia se completa con una carta de vinos de diferentes zonas de España.
Disfruta Cañalerma.
La protagonista
NUESTRA PARRILA
Años manejando una cocina desde la parrilla. En Cañalerma si es caliente, pasa por nuestra parrilla.
De verduras a pescados o nuestra Txuleta de vaca madurada.
Cada servicio comienza igual, preparando el carbón y esas brasas que recorren todos los platos que llegan a la mesa.
Cañalerma es brasas. Es parrilla. Es producto y su mimo.
La protagonista
NUESTRA PARRILA
Años manejando una cocina desde la parrilla. En Cañalerma si es caliente, pasa por nuestra parrilla.
De verduras a pescados o nuestra Txuleta de vaca madurada.
Cada servicio comienza igual, preparando el carbón y esas brasas que recorren todos los platos que llegan a la mesa.
Cañalerma es brasas. Es parrilla. Es producto y su mimo.
Fundamental
EL MERCADO
Todas las mañanas el mercado nos dará gran parte de nuestra carta.
Vivir en un lugar privilegiado gastronómicamente te hace poder elegir entre lo mejor tanto entre hortalizas como pescados y mariscos.
No nos limitamos a nuestra carta cerrada. Los límites en nuestra cocina no tienen cabida.
Lo que nos de el mercado, pero a la parrilla.
Fundamental
EL MERCADO
Todas las mañanas el mercado nos dará gran parte de nuestra carta.
Vivir en un lugar privilegiado gastronómicamente te hace poder elegir entre lo mejor tanto entre hortalizas como pescados y mariscos.
No nos limitamos a nuestra carta cerrada. Los límites en nuestra cocina no tienen cabida.
Lo que nos de el mercado, pero a la parrilla.
Clave
LA SALA
En nuestra sala pasan cosas. Decorada y cuidada al más mínimo detalle es el lugar ideal para disfrutar de nuestra cocina.
El equipo de sala le ayudará a recorrer nuestra propuesta, tanto en platos como en vinos.
Vinos seleccionados de toda la geografía española, que irán de ida y vuelta. Con una importante presencia de Montilla, Jerez y Sanlúcar.
Sin olvidar los tintos, complemento perfecto de nuestra Txuleta.
Clave
LA SALA
En nuestra sala pasan cosas. Decorada y cuidada al más mínimo detalle es el lugar ideal para disfrutar de nuestra cocina.
El equipo de sala le ayudará a recorrer nuestra propuesta, tanto en platos como en vinos.
Vinos seleccionados de toda la geografía española, que irán de ida y vuelta. Con una importante presencia de Montilla, Jerez y Sanlúcar.
Sin olvidar los tintos, complemento perfecto de nuestra Txuleta.
